一、严格控制湿度。湿度过低时，会出现生理干旱，干旱极易形成苦味素积累。棚内空气湿度的要求是：上午的相对湿度应保持在75%，下午保持在70%。地面要适时适量浇水，切忌大水漫灌，做到“少吃多餐”，保持土壤不干不湿，含水量适中。

二、棚内悬挂温度计。使棚内温度上午保持在25℃～30℃，下午控制在 20℃～25℃。这样的温度既可有效避开苦味素产生的温度，也利于黄瓜的生长发育。

三、合理施肥。要按照黄瓜一生所需氮、磷、钾的比例5:2:6的要求，做到科学施肥。每亩基施腐熟的优质农家肥5000～6000公斤，与50公斤磷酸二铵混合均匀后条施在定植沟内，然后将肥料与土壤混合均匀。追肥要做到苗期控制氮肥用量，适当追施磷钾肥，防止植株徒长；中期要适当增加氮肥用量，配合增施磷钾肥，以满足大量开花结果的需要；后期叶面喷施浓度0.3%的磷酸二氢钾溶液2～3次。这样的施肥方法，既能满足黄瓜对养分的需要，提高黄瓜的产量，又能有效防止苦味素产生。

四、合理密植。大行距80厘米，小行距60厘米，株距30厘米，每亩定植4000株左右为宜。这样既有利于提高光合作用，提高产量，也能有效控制苦味素的产生。

五、摘心。可促进子蔓结果，以果控制茎蔓徒长，确保透光良好，提高叶片的光合功能，对预防苦味产生有良好效果。

六、喷施稀土。在黄瓜的幼苗期、始花期、幼瓜期，各喷施一次稀土微肥，能提高叶片的光合效率，增加叶片的抗病能力，控制苦味素产生，可提高黄瓜含糖量1%～2%，使黄瓜的产量和质量得到明显提高。据试验，喷施3次稀土微肥，可增产5%～6.8%。

七、叶面喷施糖、肥混合液。在黄瓜的开花期和盛果期，各喷1～2次糖、肥混合液，可提高产量、改善品质，使黄瓜变得又脆又甜。喷施方法：每亩用白糖500克、尿素500克，加水150公斤，混合均匀后，在无大风的下午4时后进行叶面喷洒，每次每亩喷洒溶液80～100公斤，要使叶片的正面和反面都沾满混合液。

八、苦味瓜不能留种。若将有苦味的黄瓜留瓜种，下一代生产出来的黄瓜仍会有苦味。所以，在黄瓜将要成熟时，要取表层部分品尝，选择无苦味的留种。（山东科技报）