答：①作为沼气原料将粪便放进沼气池，发酵后产生沼气和沼液，沼气可以为牛圈供暖，沼液可以为田地、草场施肥，一举多得。但是沼气池前期投资过高，维修费用贵，产气不均，沼液清理不便，效益不高，建议根据实际情况选择性使用。

②加工有机肥传统的有机肥制造方法主要是堆积自然发酵，发酵时间较长，损失营养也多，且耗费空间大。而将粪便进行有氧高速发酵则所需时间短，大约10～15天，可以消灭大部分大肠杆菌和金色球菌等有害菌，并加入有益菌。经过发酵，臭味降低，不会出现结块现象，营养流失较少。经过发酵完成后，还要送入加工车间进行挤压造粒、干燥筛分、分析化验后才能作为成品包装。这样可以使牛粪变废为宝，给养殖户带来较好经济效益。